B1074 GRENETINA HIDROLIZADA
Nombre Químico: Gelatina
Nombre Comercial: Grenetina Hidrolizada
Fórmula: Mezcla de varios aminoácidos
Familia Química: Proteínas
Sinónimos: Gelatina, Colágeno Hidrolizado.
Estado físico: Sólido cristalino
Color: Incoloro o ligeramente amarillo
Olor: Prácticamente inodoro
Solubilidad: Soluble en agua lentamente.
Generalidades: La Grenetina Hidrolizada también llamada Colágeno Hidrolizado, es una fuente de proteína pura para los músculos y las células.
Puede obtenerse a partir de las pieles de res o de cerdo, por un proceso alcalino tipo B o ácido Tipo A respectivamente, obteniéndose con ambas fuentes excelentes resultados.
Nuestro organismo produce colágeno en forma natural, sin embargo, después de los 35 años empieza a decaer su producción. La pérdida de colágeno se incrementa por la edad, estrés y sobrepeso.
La Grenetina hidrolizada está compuesta por grandes cantidades de los aminoácidos: Glicina, Prolina e Hidroxiprolina, los cuales están presentes en nuestras articulaciones.
Modo de empleo: A diferencia de la Grenetina tradicional no gelifica y es completamente soluble en agua resultando una solución amarillenta de sabor y aroma neutros.
La cantidad sugerida puede disolverse en cualquier líquido, por ejemplo en té, jugo o agua simple.
La porción de 10 gramos aporta el equivalente a 8.6 gramos de proteínas con un contenido energético de 34.4 Kcal.
Almacenamiento: Debe guardarse en el empaque bien cerrado o trasladarse a un recipiente limpio que cuando no esté en uso debe permanecer perfectamente cerrado y separado de productos que puedan transferirle sabor u olor.
PERFIL DE AMINOÁCIDOS
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Aminoácidos
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g/100 gelatin
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Alanina
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8.9
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Arginina
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9.1
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Ácido Aspártico
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3.6
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Asparagina
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2.0
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Ácido Glutámico
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11.14
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Glicina
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17.5
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Histidina
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0.8
|
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Hidroxilysina
|
1
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Hdroxiprolina
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12.9
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Isoleucina
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1.3
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Leucina
|
3.1
|
|
Lisina
|
4.2
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|
Metionina
|
0.9
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|
Fenilalanina
|
2.2
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|
Prolina
|
13.4
|
|
Serina
|
3.2
|
|
Treonina
|
1.6
|
|
Tirosina
|
0.2
|
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Valina
|
2.4
|
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No detectados
|
0.3
|
Información Nutrimental
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Parámetro
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Valor típicos*
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| Valor energético (promedio) por 100 g de porción |
|
KJoule:
|
1502**
|
|
Kcal:
|
359**
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Humedad:
|
10 % aprox.
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Grasa total:
|
0
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Grasa Saturada
|
0
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|
Grasas trans
|
0
|
|
Colesterol:
|
0
|
|
Carbohidrato total:
|
0
|
|
Fibra dietética:
|
0
|
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Proteína:
|
90 % aprox.
|
|
Sodio:
|
0.5 % max.
|
*Los valores proporcionados se basan en ensayos de péptidos de colágeno y gelatinas y/o algunas referencias bibliográficas, son informativos y no se consideran como especificación.
**Los cálculos se basen en datos de gelatina. Fuente: German NutrientDatabase(BLS 3.01). Los factores se tomaron de la legislación europea actual sobe el etiquetado nutricional.
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