DESCRIPCIÓN
Aceite de color amarillo verdoso con aroma característico. Sabor suave y característico del aguacate, no presenta sabor extraño o rancio. Proviene de Persea Gratissima (Avocado) Oil.
CAS No.: 8024-32-6
No. EINECS: 232 - 428 – 0
DENSIDAD: 0.910-0.917 g/ mL
ÍNDICEDE SAPONIFICACIÓN: 190-193mg KOH/g
COMPOSICIÓNQUÍMICA
Contiene mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados destaca entre ellos el ácido oleico (aprox. 60%del total de lípidos) y ácido palmítico. Rico en Vitamina E, Fitoesteroles, carotenoides y clorofilas.
SOLUBILIDAD
Miscible en aceites y grasas.
USOS
- En la preparación de cualquier alimento ya sea para aderezar o freír.
ALMACENAJE
Consérvese en un lugar fresco y seco. Almacenaren recipientes de vidrio bien cerrados o aluminio en un área fresca lejos del fuego directo, protegidos de la luz solar directa.