Otros nombres: Chía del campo, Romerillo, Salviasalvaje, Salba, Salvia hispánica o española 

Nombre INCI: Salvia hispánica seed.

APARIENCIA:

Semilla ligeramente ovalada y pequeñas de 1 a1.2mm de ancho por  2 a 2.2mm largo  de color negro, brillante, inodoras e insaboras.

ORIGEN:

Proviene de Salvia hispánica, su nombre significa“semilla de la que se obtiene aceite”. Pertenece a la familia Labiatae Lamiaceae. Tiene la capacidad de desarrollar mucilago cuando es hidratada. Es nativa del sur de México y del norte de Guatemala. Fue parte de los cultivos básicos de Mesoamérica.

COMPOSICIÓN QUÍMICA:

Constituida por ácidos grasos fibra, aminoácidos, antioxidantes, vitaminas, minerales.

Flavonoides(miricetina, quercetina y kaempferol). Compuestos antioxidantes como ácido cafeico, clorogénico y cinámico.

Contiene entre 25 y 40% de aceite, Ácidos Grasos esenciales (no sintetizados por el organismo humano) α-linolénico con 64% (AG poliinsaturado esencial de la serieomega 3) y el linoleico 20% (omega 6).

Alto contenido de Calcio, Magnesio y Boro.

Beneficios

·        Regula los niveles adecuados de azúcar en la sangre.

·        Previene enfermedades crónico-degenerativas como las cardiovasculares.

·        Ayuda a la producción de colágeno.

·        Evita la deshidratación de la piel dándole suavidad y elasticidad.

·        Evita las imperfecciones.

·        Ayuda al mantenimiento de los niveles hormonales.

·        Antioxidante (frena la actividad de los radicales libres)

·        Produce sensación de saciedad gracias a su alto contenido de fibra y regula el tránsito intestinal.

USOS:

Se puede incorporar fácilmente en cualquier tipo de alimento gracias a su sabor neutro.

Desde ensaladas, agua, batidos lácteos, yogurth, horneados.

ALMACENAMIENTO:

Mantener en contenedor cerrado, en lugar fresco y alejado de la luz  del sol.