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MONOESTEARATO GLICERILO [500 g]
[1259]

$37.00

TIPO: No autoemulsionable. No iónico.

SINÓNIMOS: Estearato de Glicerilo.

DESCRIPCIÓN: Sólido de consistencia cerosa, generalmente en forma de escamas; es de color  blanco o crema, tiene olor característico.

CARACTERISTICAS: Es una mezcla de proporciones variables de Monoestearato de Glicerilo y monopalmitato de glicerilo. Funde entre 55º - 58º C. Contenido de a- monoéster 40% mínimo.

SOLUBILIDAD: Soluble en aceites minerales y aceites fijos, con calentamiento. Soluble en Solventes orgánicos calientes tales como acetona, alcohol, éter.
Puede dispersarse en agua caliente con ayuda de una pequeña cantidad de un surfactante adecuado.

APLICACIONES:
Emulsificante en las industrias de: panificación, margarinas, mantecas y grasas; helados, productos lácteos (cremas vegetales, cremas batidas, quesos, malteadas, leche rehidratada, etc.); en productos que contengan almidón (pastas o sopas); en confitería (caramelos, chicles, chiclosos, cajetas); en mayonesas, aderezos, salsas, embutidos.
En general mejora la textura, volumen, rendimiento, emulsificación y estabilización del  producto. Los porcentajes de uso oscilan entre 0.3 a 1 %.
En las Industrias Farmacéutica y Cosmética se utiliza en la formulación de cremas y como cubierta protectora para polvos higroscópicos.
Agente emulsionante para aceites, ceras y disolventes. Lubricante de resinas.

ALMACENAMIENTO: Guardar en envases que lo protejan de la luz.

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