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METABISULFITO POTASIO [ 500 g]
[1225]

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1225 METABISULFITO DE POTASIO


Sinónimos: Pirosulfito potásico, Metabisulfito potásico, Disulfito potásico.


Descripción:

Polvo cristalino, de color blanco a ligeramente amarillento. El polvo cristalizado expuesto al aire pierde su brillo cristalino al cabo de poco tiempo por acción de la intemperie. Sin embargo, el producto no sufre pérdida de su contenido en bióxido de azufre.

Su olor es débil a dióxido de azufre, y aumenta cuando esta en atmósfera húmeda.


Solubilidad: Libremente soluble en agua; insoluble en alcohol.


Usos:

* Como antifermentativo en cervecerías y vinerías

* Blanqueo de la paja

* Preservativo de frutas y vegetales

* En salsas sin picante y jugos puede utilizarse hasta un máximo de 100 mg/kg.

* En soluciones que se oscurecen a causa de la reacción de oxidación, originada por la presencia de álcalis o de hierro dando lugar a estructuras quinoides, la reacción puede ser retardada por sustancias que se oxiden más fácilmente como el metabisulfito de potasio.


Almacenamiento: Manténgase bien cerrado y en lugar seco.










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