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SEMILLA CARDAMOMO PVO. [100 g]

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  • Modelo : 1488

NOMBRE COMÚN: Semilla Cardamomo Entera o en polvo.

NOMBRE CIENTÍFICO: Elettaria cardamomum L.Maton

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:  Consiste delas semilla maduras y secas de Elettaria cardamomum L. Maton. Familia Zingiberaceae. La parte utilizada son las semillas que deben permanecer en los frutos maduros secos para evitar la pérdida de aceite esencial.

USO TRADICIONAL: Los cardamomos se emplean principalmente como aromatizantes en la gastronomía India y Asiática para la elaboración del curry, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas como el té o la ginebra. Es muy particular su aderezo en compotas y platos de frutas. En los países escandinavos se emplea en pasteles y dulces navideños, bollos y galletas junto con el clavo, jengibre y canela. En América Central, concretamente en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de mascar (chicle) con sabor a cardamomo. En el estado mexicano de Chiapas se hace un preparado con cardamomo, el pox (bebida alcohólica tradicional maya).

COMPOSICIÓNQUÍMICA.  Contiene no menos de 4% de aceites volátiles, calculado con referencia a la droga vegetal seca.

ALMACENAMIENTO:A temperatura ambiente, en envases cerrados, sacos o costales protegidos de la luz y la humedad.


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