0977 FECULA DE PAPA HOLANDESA

SINONIMOS: Almidón de papa.

DESCRIPCION: Polvo blanco, muy fino de olor y sabor neutros.

APLICACIONES:
Recubrimiento en frituras, para aumentar el tiempo de almacenamiento del producto terminado.
Para sustituir a la grasa en productos horneados, por su habilidad para retener agua y por su sabor suave.
En panes y pasteles, para que resistan la ruptura. Le da una textura menos pegajosa al migajón. Los productos horneados mantienen su textura tostada y suavidad al paladearse.
Para reemplazar a la grasa en productos cárnicos, ayudando a mantener los niveles de humedad, sabor, textura y aumentando su vida de anaquel.
Fabricación de tortilla para eliminar la grasa del producto, sin alterar su sabor, textura y color.
Como aditivo en colorantes.

ALMACENAMIENTO: En contenedores bien cerrados. En lugar seco y fresco.