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ALGINATO DE SODIO [50 g]
[224]

$78.88

0224 ALGINATO DE SODIO

DESCRIPCION: Polvo de color crema, prácticamente sin olor ni sabor.

SOLUBILIDAD:
Soluble en agua con formación de una solución coloidal viscosa. Insoluble en alcohol, y en soluciones hidroalcohólicas con un contenido de alcohol mayor a 30 % p/p.

USOS:
Elaboración de helados de crema, donde funciona como coloide estabilizador, asegurando una textura cremosa, y previniendo el crecimiento de cristales de hielo.
En coberturas
En la floculación de sólidos en el tratamiento de agua
Como agente de acabado y espesante
Estabilizante de emulsiones
Agente suspensor en bebidas no alcohólicas
En preparaciones para impresión dental
Como agente suspensor en productos farmacéuticos
Como retenedor de humedad en productos cárnicos cocidos, crudos o madurados.

ALMACENAMIENTO: En contenedores bien cerrados. En lugar seco.

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