0224 ALGINATO DE SODIO

DESCRIPCION: Polvo de color crema, prácticamente sin olor ni sabor.

SOLUBILIDAD:
Soluble en agua con formación de una solución coloidal viscosa. Insoluble en alcohol, y en soluciones hidroalcohólicas con un contenido de alcohol mayor a 30 % p/p.

USOS:
Elaboración de helados de crema, donde funciona como coloide estabilizador, asegurando una textura cremosa, y previniendo el crecimiento de cristales de hielo.
En coberturas
En la floculación de sólidos en el tratamiento de agua
Como agente de acabado y espesante
Estabilizante de emulsiones
Agente suspensor en bebidas no alcohólicas
En preparaciones para impresión dental
Como agente suspensor en productos farmacéuticos
Como retenedor de humedad en productos cárnicos cocidos, crudos o madurados.

ALMACENAMIENTO: En contenedores bien cerrados. En lugar seco.