0148 ACIDO MALICO COSMESTIBLE

SINONIMOS: Acido hidroxisuccínico, Acido hidroxibutanodíoico, Acido de las manzanas.

DESCRIPCION: Gránulos o polvo cristalino blanco o prácticamente blanco. Tiene fuerte sabor ácido agradable.

SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.

USOS:
Acidulante y saborizante en bebidas envasadas, líquidas o en polvo.
Como regulador de pH en jaleas, ates y mermeladas, frutas en conserva, jugos y néctares.
Producción de ésteres y sales
En la producción de vino para envejecerlo eliminando los tartratos.
En la fabricación de resinas como plastificante
Como sustituto del ácido tartárico

ALMACENAMIENTO: En recipientes bien cerrados.